「食べる」の記事一覧

深夜二時のパジャマグルメ——三つ星の料理がなぜ「残飯」に敗北するのか

ハンバーグはいずこへ？——「スマホ食べ」が起こす深刻な栄養漏れ

「ステナイタベル」と「サステナブル」——祖母譲りの「もったいない」思想

なぜ「ごちそうさま」のあと、すぐスマホに手が伸びるのか——心の未消化という問題

父の手づくりクッキーより、ポテチのほうがおいしいといった娘へ

アボカドの食べごろを、なぜいつも見誤るのか——量子力学と、待つことと、妻の打率

ほうれん草を茹でながら、緑茶を淹れる——鉄分と吸収の、意外な話

世界で、日本人だけが食べている。——ごぼうと蓮根、根っこに宿る文化の話

土鍋でつくる、ということ——風邪の夜のお粥と、1200年つづく「やさしさ」の話

うま味の正体——なぜ人間は、この味に抗えないのか

包丁を捨てた日——ピーマンを叩き割って見えたもの

きゅうりさん、おいしいよ——青い空と、夏の縁側と、蝉の合唱と

娘はきのこが嫌い。でも、きのこには物語がある。——しめじのプリマ、舞茸の反逆、えのきの白い森

大豆、万歳！　節分の日、変化の達人を鬼にぶつけられる話

海藻という名の黒衣——日本の食卓を、ずっと支えてきた話

弁当づくりは続く。——愛情ではないけれど

お弁当の話をしましょう。——世界と日本の昼食文化

下山のとき、いつも蕎麦のことを考えている。——二八・十割・あごだし、蕎麦好きの選び方

お茶碗に、雛が転がり落ちてきた。——有精卵・平飼い・飼料の話

神さまが食べてきたもの——日本の食卓と、神饌という考え方