葉山一郎
踏まないでください、と書かれていた。——葛という植物の、数奇な話
昆布とトマトと漱石と——うま味が生まれた台所
「母が、彼女に冷たくて……別れたほうがいいでしょうか」——食卓アドバイザーはやまに聞いてみたら？
「パパと息子がバカで困ってます」——食卓アドバイザーはやまに相談してみたら
「授乳中の食事で気をつけることを教えてください」——食卓アドバイザーはやまに相談してみたら
「妊娠中、食事で気をつけることを教えてください」——食卓アドバイザーはやまに相談してみたら
寝ているあいだ、脳は働き、体は整っていく——明日が変わる睡眠の秘密
利尻、枕崎、瀬戸内、大分——出汁の四素材とこだわりの産地
子どもの脳は、食卓でつくられる——青魚を食べさせ続けた十年間の話
腸こそすべて——世界の発酵と、日本の台所の知恵
たかが二本の棒、されど日本の棒。——箸を忘れた日、先人の知恵と苦労を思い知る
下山のとき、いつも蕎麦のことを考えている———あご出汁と十割、二八、蕎麦風味のうどん
卵を割ったら、茶碗に雛が落ちてきた——有精卵と無精卵、平飼いとケージ飼い
「寝つきが悪くて、夜中に何度も目が覚めます」——食卓アドバイザーはやまに相談してみたら
静かな水は、遠い時間からやってくる——日本の食卓を支える、大地の記憶
都会育ちのオシャレリアンが、直売所の虫に敗北した日——旬を食べることの意味
一周して、帰ってきた。——おかえり！のお茶案内
火遊びの続き——ガスコンロの青い炎は、百万年の記憶につながっている
