「受け継ぐ」の記事一覧
ごはんを炊く、ということ——1300年続く、いちばん静かな祈り
捨てるところが、なかった。——酒粕という、命の残りかす
当たり前すぎて、誰も教えてくれなかった。——昔の人の生活の知恵を受け継ぐということ
祖父母のうなぎは、もう食べられない。——静かに消えゆく昔ながらの「生活の知恵」
毒溜め、と呼ばれた草のお茶
茶柱が立つと、いいことがある。——富士を望む茶畑で知った煎茶の話
お食い初め——スーパー五軒はしごと、炎の夜に焼けなかった神社の話
母のちらし寿司と、三月の匂い——五節句と、行事食が運ぶもの
食べて、貼って、1200年。ばあちゃんの炒り煮と、こんにゃくという執念の食材
年神様、それで勘弁していただきたい——おせちの本当の意味と、三が日に火を使う人の話
お店の味噌汁、おいしくないね——娘がこっそり言った夜と、父の出汁の話
塩を切らして途方に暮れる。——精製塩をやめて気づいた、いちばん大切な調味料の話
わらの中で生まれた食べ物——納豆菌の異常な強さと、ナットウキナーゼの話
親父が梅の木を切り倒した——1000年続く梅干しと、本物の選び方
祠に手を合わせる杜氏たち——日本酒とみりん、醸造の主役は菌である
妻がスーパーで甘酒を買ってきた日——江戸の夏の飲み物と、炊飯器でつくる話
ランクルの社長に教わった「身土不二」——しょうゆの選び方と、発酵の話
毎朝の一杯が変わる——味噌の種類と、本物の選び方
